Lòng Non Xào Dưa Chua

Lòng xào dưa là món ăn quan trọng thích vừa lòng để trải nghiệm vào gần như ngày mưa, trời lạnh. Hương vị thu hút của món nạp năng lượng này chắc chắn rằng sẽ khiến cho bạn cảm xúc thích thú.

Bạn đang xem: Lòng non xào dưa chua


*
Lòng non xào dưa
300g lòng non 250g dưa chua 2 quả quả cà chua 2 củ hành thô 2 tép tỏi 1 đốt gừng tươi Hành lá Muối phân tử Dấm gạo hoặc chanh 1-2 trái ớt tươi (nếu thích nạp năng lượng cay) Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, bột canh, tiêu
*
vật liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế lòng sạch, không hôi, ko đắng:

Gừng nạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Sau đó cho một ít gừng vào ruột của dây lòng non. Cần sử dụng tay tuốt dọc để thải trừ hết phần bột trắng trong lòng. Tiếp đến, bóp lòng với cùng 1 ít muối bột hạt với chút dấm gạo hoặc nước cốt chanh để gia công sạch và khử mùi khó chịu của lòng. ở đầu cuối rửa không bẩn lại cùng để ráo nước.

Ngoài lòng non, bạn cũng có thể kết hợp với lòng già nhằm xào dưa. Vào trường hợp sử dụng lòng già, bạn nên bóp kỹ cả phần ngoại trừ lẫn mặt trong của lòng. Vì chưng lòng già các nhớt yêu cầu ngoài muối, bạn cũng có thể dùng thêm bột mì hoặc bột năng để tạo độ sánh hay bột chiên giòn để bóp không bẩn rồi new rửa lại.

Nấu 1 nồi nước, thả nốt số gừng còn sót lại vào, khi nước già sôi thì mang lại lòng vào chần qua trong khoảng 30 giây rồi vớt ra, ngâm ngay vào tô nước đá bao gồm vắt thêm số lượng nước cốt chanh.

*
Chần qua góp khi xào lòng cấp tốc chín và không biến thành dai. Trong những lúc việc dìm vào nước đá trộn chanh sẽ làm cho lòng trắng và giòn.

*
Ngâm khoảng 3-4 phút thì vớt lòng ra, nhằm ráo tiếp đến thái miếng vừa ăn, dài khoảng chừng 2-3cm, cho vô tô.

Ướp lòng cùng với 1 thìa coffe nước mắm, 1/3 thìa coffe bột ngọt cùng 1/2 thìa hạt tiêu, trộn hầu như lên. Để lòng thấm gia vị trong khoảng 15 phút.


*

Sơ chế nguyên liệu khác

Hành khô cùng tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ. 

Cà chua rửa sạch, bửa múi cau.

Hành lá cắt vứt rễ, rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 2-3cm.

Xem thêm: Thức Ăn Vàng Có Tác Dụng Gì, Vì Sao Lại Thú Vui Xa Xỉ? Ăn Vàng Có Tác Dụng Gì

Chắt phần nước muối bột dưa ra chén bát riêng, sau đó rửa qua phần dưa để hạn chế độ chua với mặn. Để ráo nước.

*
Một mẹo nhỏ giúp các bạn xử lý tình huống nếu lỡ mua đề xuất dưa muối bột quá chua, mặn hoặc bị khú (lên men), kia là bạn nên ngâm qua nước vo gạo rồi cọ lại. Để ráo sau đó cho vào bát, ướp cùng với cùng một ít bột ngọt. Gia vị mì chính sẽ làm sút thiểu đi vị mặn, chua hoặc khú của dưa vô cùng hiệu quả.


Cách làm lòng xào dưa

Cho 1 thìa súp dầu lấn sâu vào chảo, có tác dụng nóng dầu thì mang lại tỏi băm vào phi thơm rồi buông bỏ lòng vào xào làm việc lửa lớn. Đảo hồ hết tay với xào khoảng gần 2 phút là lòng chín, cho ra chén riêng. Tránh việc xào lòng quá kỹ, lòng sẽ bị dai.

*
Rửa qua chảo, làm khô chảo thì nếm nếm thêm 2 thìa canh dầu ăn uống và phi thơm hành khô, cho quả cà chua vào xào. Nêm thêm 1 chút gia vị bột canh để quả cà chua đậm vị và cấp tốc mềm.

*
Xào cà chua tầm rộng 1 phút thì mang lại dưa vào xào nghỉ ngơi lửa lớn. Nêm các gia vị gồm có dầu hào và bột ngọt làm sao để cho vừa ăn. Trường hợp thích ăn vị chua nhiều hơn 1 chút thì rất có thể cho thêm 1 thìa canh nước muối dưa.

*

Xào đến khi dưa mềm, nếm thử thấy vừa mồm thì đến lòng vào cùng rất hành lá với ớt (nếu muốn ăn cay), hòn đảo đều tay thêm khoảng 15-20 giây thì tắt bếp.

*
Cho lòng xào dưa ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu nhằm món nạp năng lượng dậy mùi thơm.

*

Yêu ước thành phẩm

*
Lòng non xào dưa giữ mùi nặng thơm khôn cùng hấp dẫn, khi nạp năng lượng lòng bùi và giòn, không dai trong khi dưa chua dịu, vị đậm đà. Món này ăn rất đưa miệng và không hề gây ngán, đặc biệt quan trọng thích đúng theo để thưởng thức trong máu trời mát mẻ hoặc se lạnh.